Unterwegs
Christian Weiss, Aussendienstmitarbeiter bei Weibel Weine, war kürzlich zu Besuch beim Restaurant Hirschberg in Zürich. Er genoss die «Caponata mit Mozzarella di Bufala» mit einem Glas Zibibbo DOC von Curatolo Arini, während er mit Catherine und Ivan Egli, den Gastgebern, ins Gespräch kam:
Was schätzen eure Kunden besonders am Restaurant?
Unsere Gäste schätzen vor allem das persönliche und entspannte Ambiente. Sie können sich zurücklehnen, geniessen und sich ganz auf unsere Beratung verlassen. Viele entdecken bei uns neue, spannende Weine, die bereits perfekt temperiert bereitstehen. Besonders geschätzt wird auch unser Konzept: nur ein Seating pro Abend, eine kleine, täglich wechselnde Karte mit vier Vorspeisen und vier Hauptgängen. Das schafft Raum für Qualität und echte Genussmomente.
Was ist die Spezialität des Hauses? Und was macht sie besonders?
Unsere Caponata mit Büffelmozzarella ist ein Highlight: frisch, aromatisch und dank des hochwertigen Mozzarellas etwas ganz Besonderes. Ebenso beliebt sind die Involtini mit schwarzem Risotto: ein ungewöhnliches Gericht, das viele überrascht. Alle anderen Gerichte variieren je nach Saison, damit wir stets frisch und kreativ bleiben.
