Unterwegs
Andrea Bartuca, Aussendienstmitarbeiter bei Weibel Weine, war kürzlich zu Besuch beim Continental Park in Luzern. Er genoss Malfatti cun lüganighetta (Tessiner Spinat-Ricotta-Gnocchi an brauner Salbeibutter mit gerösteten Pinienkernen oder mit Luganighetta – Tessiner Schweinswurst) und dazu einen Vistamare Toscana IGP von Ca'Marcanda während er mit dem Gastgeber Alessandro Pedrazzetti ins Gespräch kam:
Was schätzen eure Kunden besonders am Restaurant?
Unsere Gäste schätzen vor allem die authentische Tessiner Küche, die sorgfältig zusammengestellte Wein- und Speisekarte sowie die herzliche Gastfreundschaft. Persönlicher Service und echte Leidenschaft für Genuss stehen bei uns im Mittelpunkt.
Ein besonderes Merkmal ist zudem die enge Zusammenarbeit mit zahlreichen Klein- und Kleinstproduzenten – insbesondere aus dem Tessin. Dadurch finden sich auf unserer Karte viele Spezialitäten und Weine, die im Grosshandel kaum erhältlich sind.
Genau diese Authentizität und die Verbundenheit mit unserer Heimat machen das Restaurant für viele Gäste zu einem besonderen Ort.
Welche Weine von Weibel Weine zählen zu den Kundenlieblingen?
Zu den absoluten Favoriten gehören der Barbera d'Alba Vigna Martina DOC von Elio Grasso sowie – solange verfügbar – der Chardonnay Educato DOC.
Ebenfalls sehr gefragt sind Promis Toscana IGP und Vistamare Toscana IGP von Ca'Marcanda sowie auch grosse Klassiker wie der Barbaresco DOP oder Sperss Barolo DOP von Gaja.
Entscheidend ist jedoch nicht nur die Auswahl, sondern auch, wie die Weine präsentiert werden. Besonders gut funktionieren sie, wenn sie den Gästen aktiv empfohlen und offen ausgeschenkt werden. Genau so entstehen neue Entdeckungen und bleibende Weinerlebnisse.
Was ist die Spezialität des Hauses? Und was macht sie besonders?
Zu den beliebtesten Gerichten des Hauses gehören die Malfatti – hausgemachte Spinat-Ricotta-Gnocchi, wahlweise mit oder ohne Luganighetta, einer traditionell gewürzten Tessiner Schweinswurst mit unverwechselbarem Aroma.
Ebenso zählen die Costine zu den Klassikern auf der Speisekarte. Auch das Risotto gehört seit Jahren zu den Gerichten, die bei den Gästen besonders geschätzt werden und die Küche des Hauses perfekt widerspiegeln.
