Vernaccia di Oristano DOC Riserva, 2006

Die Vernaccia-Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte und Anfang Oktober von Hand geerntet. Anschliessende Vergärung zu einem alkoholreichen Weisswein. Nach Abschluss der Gärung wird der Most in kleine Kastanienfässer gefüllt, wobei diese nicht ganz, sondern nur zu drei Vierteln gefüllt werden. Dank dem Luftkontakt bildet sich (ähnlich wie beim Sherry), auf Weinoberfläche eine Schicht von sogenannten Florhefen, die mehrere Jahre erhalten bleiben kann. Im Gegensatz zum Sherry wird der Vernaccia jedoch nicht aufgespritet. Da Wasser durch das Holz verdunsten kann, nimmt der Alkoholgehalt des Weines mit der Dauer der Fasslagerung auf natürliche Weise stetig zu. Nach 14 Jahren Reifung wird der Wein auf die Flasche gebracht.

Wenn es um Vernaccia di Oristano geht, darf Silvio Carta als eines der renommiertesten Weingüter Sardiniens bezeichnet werden. Der Vernaccia di Oristano Riserva DOC ist ein sherryartiger, eigenständiger, sardischer Traditionswein, welcher sich in einem antiken Gold ins Glas legt. In der Nase verströmt er einen herrlichen Duft von Kastanienhonig, Amaretto, Butter, Kaffee und Quitte. Am Gaumen trocken, mit einer komplexen Aromatik nach getrockneten Feigen, Datteln und Mandeln. Extrem langanhaltender und runder Abgang.